Ein kleines Stück vom österreichischen Himmel: Backe deinen eigenen Apfelstrudel!
Es ist November. Die Schaufenster füllen sich schön langsam mit Weihnachtsdekoration, Winterkleidung und Accessoires und die Vorfreude auf den kommenden Winterurlaub steigt! Wenn man an Skiurlaub denkt, denkt man automatisch auch an köstliches Essen- in einem gemütlichen Restaurant am Berg mit einem wunderbaren Ausblick auf die verschneiten Gipfel genossen. Um eben diese wunderbare Urlaubsstimmung direkt in dein Esszimmer zu bringen, wollen wir dieses tolle Rezept für typisch österreichischen Apfelstrudel mit dir teilen. Die verschneiten Berge musst du dir selbst dazu vorstellen ;-)
Was brauchst du?
● 250 g fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal
● 500 g Äpfel
● 40 ml Rum (oder Wasser für Kinder)
● 50 g Rosinen
● 100 g Zucker
● 100 g Butter
● 1 EL Vanillezucker (1 Päckchen)
● 2 EL Mandelpulver
● Zimtpulver (je nach Belieben)
● 30 g Semmelbrösel
Zubereitung
Schäle zuerst die Äpfel. Schneide diese dann in Viertel und entferne das Kerngehäuse und die Samen. Schneide anschließend die Apfelstücke in Scheiben. Spüle die Rosinen gründlich ab und trockne sie mit einem Küchenhandtuch. Lege die Rosinen in Rum (bzw. für die Kindervariante in Wasser) ein und lasse sie für ein paar Minuten ziehen. In der Zwischenzeit kannst du den Ofen auf 200°C vorheizen. Nun werden die Äpfel, Vanillezucker, Mandelpulver, Zimtpulver und die Hälfte der Semmelbrösel zu den Rosinen gegeben.
Rolle den Blätterteig aus, um ihn atmen zu lassen. Schmilz die Hälfte der Butter bei geringer Hitze und verteile diese mit einem Pinsel auf dem Teig. Streue dann die andere Hälfte der Semmelbrösel und den Zucker auf den Teig. Nun kannst du den Apfelstrudel auf zwei verschiedenen Arten falten. Eine Möglichkeit ist es, die Apfelmischung in die Mitte des Teigs zu geben und den Teig anschließend zu flechten (wie auf dem Bild). Alternativ kannst du die Mischung auch auf einer Hälfte des Teigs verteilen - nicht vergessen, am Rand 5 cm frei zu lassen- und alles nach innen zu falten. Wichtig ist, alles fest zusammenzudrücken, damit nichts auseinander fällt.
Lege den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schmilz die andere Hälfte der Butter, bevor du diese ebenfalls mit dem Pinsel auf den Strudel aufträgst. Backe das ganze für circa 30 Minuten bei 200°C im Ofen. Wirf jedoch regelmäßig einen Blick in den Ofen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Tipps zum Servieren
Der Apfelstrudel kann kalt oder warm serviert werden. In jedem Fall solltest du den Strudel vor dem Servieren einige Minuten auskühlen lassen. Schneide dann den Strudel in Stücke und bestreue diese mit Puderzucker.
Tipp: Besonders gut schmeckt der typisch österreichische Apfelstrudel, wenn er mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird!
MAHLZEIT!
